Эта горизонтальная упаковочная машина с 5 станциями обрабатывает пакеты M, плоские пакеты и пакеты на молнии для сыпучих материалов по 50–500 г, таких как чай. Он автоматически завершает взвешивание, наполнение, вакуумирование и запечатывание с помощью сервоуправления и поддерживает множество дополнительных аксессуаров.
Адсорбция электростатического очистителя, генерируемая 4-10 электростатическими роликами, удаляет из чая примеси, такие как волосы, щетина метлы, зола чайного пуха, солома, шелк из тканых мешков, пластиковые отходы, железные опилки и т. д.
Адсорбция электростатического очистителя, создаваемая 4-10 электростатическими валиками, удаляет загрязнения из чая, такие как волосы, щетина веников, пепел чайного пуха, солома, тканые шелковые мешки, пластиковые отходы, железные опилки и т. Д.
Электрическая шлифовальная машина для матча из белого камня DL-6CYMJ-32W: измельчает до размеров ≤15 мкм, производительность ~50 г/ч, 0,55 кВт. Идеально подходит для мелкосерийного матча премиум-класса.
Matcha Ball Mill предназначена для измельчения сельскохозяйственных продуктов после сушки (например, наземного чая, китайских лекарственных материалов) с преимуществами низкотемпературного измельчения (5-15 ℃) для сохранения цвета и аромата сырья, тонкой тонкости (500-1000 сетей), легкой эксплуатации ПЛК и более слабой структуры.
Matcha Ball Mill предназначена для измельчения сельскохозяйственных продуктов после сушки (например, наземного чая, китайских лекарственных материалов) с преимуществами низкотемпературного измельчения (5-15 ℃) для сохранения цвета и аромата сырья, тонкой тонкости (500-1000 сетей), легкой эксплуатации ПЛК и более слабой структуры.
Эта интеллектуальная электрическая каменная мельница органично сочетает в себе традиционное низкотемпературное измельчение с современными автоматизированными функциями для легкого производства ультратонкого коммерческого матча премиум-класса.
DL-6CRT-40 может обрабатывать почти все виды чая, часть, контактирующая с чаем, изготовлена из нержавеющей стали, диаметр барабана 40 см, высота 25 см, вместимость около 11 кг на партию.
Ищете автоматическое упаковочное оборудование? Наша горизонтальная упаковочная машина с 5 станциями поддерживает пакеты M, плоские пакеты и пакеты на молнии. Автоматическое взвешивание, наполнение и вакуумная упаковка чая и гранулированных продуктов со стабильным сервоприводом.
Наша электростатическая машина для удаления пыли серии DL-6CJDCZ эффективно удаляет чайную пыль, волокна и посторонние примеси со степенью очистки 90–96%. Модели с роликами 3/5/8 поддерживают производительность 300-400 кг/ч, промышленное напряжение 380 В и идеально подходят для заводов по первичной переработке чая.
В этом руководстве объясняется, как тенча измельчается в матча, почему традиционная обработка камня остается важной, как скорость измельчения и размер частиц влияют на готовый порошок и что покупатели должны учитывать при выборе коммерческой мельницы для матча. Компания также представляет мельницу для производства камня матча из черного гранита DL-6CYMJ-32 для мелкосерийного производства премиум-класса.
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему у некоторых зеленых чаев вкус яркий и травянистый, а у других — насыщенный и поджаренный, ответ часто лежит в одном важном этапе обработки: фиксации (по-китайски «шацин»). При фиксации используется тепло, чтобы не дать ферменту полифенолоксидазе — тому самому ферменту, который делает разрезанные яблоки коричневыми — расщеплять натуральные соединения чая. Но вот что меняет правила игры: продолжительность термообработки (время фиксации) напрямую определяет конечное качество вашего зеленого чая. Давайте разберем его последствия и поделимся действенными параметрами, чтобы сделать все правильно.
Время фиксации — это период, в течение которого свежие чайные листья подвергаются воздействию высокой температуры (обычно 120–180°C/248–356°F). Слишком короткое время – и ферменты не деактивируются полностью; слишком долго, и драгоценные ароматы и питательные вещества сгорают. Вот как разные временные рамки влияют на ключевые характеристики качества:
При кратковременной фиксации приоритетом является сохранение естественного «зеленого» характера чая.
Подходит для: нежных зеленых чаев, таких как Лунцзин (Колодец Дракона) или Билуочунь, где свежесть играет главную роль.
Более длительная фиксация смягчает вкус чая и углубляет его характер за счет расщепления соединений и развития жареных нот.
Подходит для: более сытных зеленых чаев, таких как Лю Ан Гуапиан (чай из семян дыни) или некоторых зеленых чаев Gunpowder, где предпочтительна насыщенность.
Ключевые факторы, которые меняют «идеальное» время фиксации
Не существует универсального числа — эти переменные смещают золотую середину:
| Разнообразие чая | Свежий листовой сорт | Метод фиксации | Оптимальное время фиксации | Ключевые контрольные показатели | Ожидаемые качественные характеристики |
| Лунцзин (Колодец Дракона) | 1 бутон 1 лист | Жарка на сковороде | 2–3 минуты | Температура листьев: 150–160°С; Потеря влаги: 15–20% | Ярко-зеленый ликер; Травянисто-сладкий вкус |
| Билуочунь | 1 бутон 1 лист | Фиксация барабана | 1,5–2,5 мин. | Температура листьев: 140–150°С; Потеря влаги: 12–18% | Цветочный аромат; Бледно-зеленый цвет |
| Liu an Guapian | 1 бутон 2 листа | Жарка на сковороде | 2,5–3,5 мин. | Температура листьев: 160–170°С; Потеря влаги: 18–25% | Ореховый вкус; Темно-зеленый ликер |
| Юньнаньский зеленый чай | 1 бутон 3 листа | Фиксация барабана | 3–4 минуты | Температура листьев: 150–160°С; Потеря влаги: 20–28% | Гладкий вкус; Листья оливково-зеленые |
Рекомендуется использовать горшок для запекания чая вручную упоминается в статье о процессе фиксации и жарки.
Независимо от того, являетесь ли вы домашним пивоваром, тестирующим небольшие партии, или любителем, изучающим обработку: следите за листьями, а не только за часами. Когда листья станут ярко-зелеными, потеряют запах «сырой» травы и станут слегка мягкими (но не хрустящими), они готовы. Со временем вы научитесь подбирать время под желаемый вкус, потому что отличный зеленый чай – это не только наука, но и искусство!
