email

Разница между углеродной сушкой и электрической сушкой для белого чая

Home > Новости > Новости чайной индустрииРазница между углеродной сушкой и электрической сушкой для белого чая

Горячие продукты

Процесс сушки различных чайных листьев

Процесс сушки различных чайных листьев

2022-10-15 16:15:48

Для другого типа чая использование различных методов сушки чайных листьев позволит максимально сохранить и сохранить аромат чайных листьев, приветствуем ваш контакт для получения более подробной информации о сушке чайных листьев.

Ежедневный уход за чайным деревом

Ежедневный уход за чайным деревом

2022-10-15 15:22:15

Обрезка чайного дерева и ежедневный уход могут помочь чайному дереву получить больше питательных веществ для роста.

Почему чай пуэр следует прессовать в чайные лепешки? 2

Почему чай пуэр следует прессовать в чайные лепешки? 2

2022-09-22 18:15:48

Современный жмых поддерживается наукой, которая доказывает, что прессованный жмых имеет больше преимуществ, чем рассыпной чай в процессе трансформации.

Почему чай пуэр следует прессовать в чайные лепешки? 1

Почему чай пуэр следует прессовать в чайные лепешки? 1

2022-09-22 18:08:30

Отбор истории произвел чайные лепешки пуэр, но уникальная форма чая пуэр сохранилась до наших дней благодаря его неповторимому чайному аромату.

Связаться с нами

Компания Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Если вы хотите узнать больше о наших продуктах, отправьте нам электронное письмо: info@delijx.com. Вы также можете отправить сообщение на наш WeChat или WhatsApp: 0086-18120033767

Разница между углеродной сушкой и электрической сушкой для белого чая

2022-08-26 11:02:58

Процесс производства белого чая можно разделить на два этапа: завяливание и сушка. Процесс сушки используется для удаления излишков воды в листьях после увядания, уничтожения активности, такой как полифенолоксидаза в листьях, и улучшения аромата и вкуса готовых продуктов. Сушка является ключевым этапом в формировании качества белого чая, что связано с внешним видом и внутренними качествами готового чая. В настоящее время существует два широко используемых метода сушки белого чая: обжаривание на углях и электрическая сушка. Сушка угля из белого чая более традиционна, при этом в качестве источника тепла используется зажженный уголь. Некоторые исследователи считают, что обжарка и сушка чая на углях имеет определенные преимущества в отношении качества и хранения; Наиболее часто используемый метод сушки при производстве различных видов чая с использованием электрического нагрева воздуха, температура и время нагрева более контролируемы, чем обжаривание на углях, а качество чайных листьев более стабильно. Из-за важности процесса сушки белого чая для качества белого чая выбор подходящего метода сушки имеет большое значение для формирования и контроля качества белого чая. В этом исследовании сравнивается содержание и ароматические компоненты белого чая Фудин, приготовленного с помощью различных методов сушки, и исследуется влияние различных методов сушки на качество белого чая, чтобы обеспечить определенные рекомендации по производству белого чая. Влияние различных методов сушки на качество белого чая в основном заключается в трех аспектах: катехин, аромат и органолептическая оценка. Содержание катехинов в чайных листьях, приготовленных white tea electric dryer обычно выше, чем при обжиге на углях. Хотя было доказано, что катехины имеют горький и вяжущий вкус, они также являются наиболее важными антиоксидантными активными компонентами чайных листьев. Хотя обжаривание на углях может в определенной степени уменьшить горечь и терпкость готового чая, общее количество полифенолов чая существенно не меняется из-за метода сушки; Стоит отметить, что белый чай представляет собой слегка ферментированный чай, и из-за высокого содержания свободных аминокислот горечь и терпкость супа из белого чая не очевидны, а снижение горечи и терпкости, привносимой катехинами, не имеет очевидной ценности. в реальном производстве.