Раньше была широко распространена концепция: ручная работа должна быть лучше. Чайные лепешки ручного прессования более «гуманны», с меньшей крепостью, лучшей сохранностью чайных полосок и меньшей потерей внутреннего качества. Это действительно так?
Проще говоря: конечно, ручная работа — это хорошо, и в машиностроении тоже есть особое место. Нет разницы между хорошим и плохим. Вообще говоря, чайные лепешки пуэра машинного отжима более плотно прессуются под действием силы тяжести, чем ручные каменные мельницы, но на самом деле, tea cake forming machines также можно свободно прижимать, а каменные мельницы также можно прижимать плотно (при условии, что каменные мельницы достаточно тяжелые). Вообще говоря, 14,15 кг прессуют 357 граммов торта, а около 10 кг прессуют 200 граммов торта.
Для того же чая пуэр прессование или разрыхление оказывает определенное влияние на преобразование чайных лепешек: хотя преобразование происходит медленнее, ритм горла будет более обильным; У каждого есть свои достоинства. Средне- и мелколистные виды подходят для уплотнения, а крупнолистные – для рыхления. Дикий сорт подходит для рыхления, а культурный – для прессования. Прессование больше подходит для помещений с повышенной влажностью и высокой температурой. Если кексы не хранятся должным образом, на них легко появится плесень. Рассыпчатое прессование относительно больше подходит для помещений с низкой влажностью и сухостью, а трансформация чайных лепешек происходит относительно медленно. Если вы хотите преобразиться быстрее, вы можете хранить рассыпчатые прессованные чайные лепешки.