6CMJY-50QB изготовленная на заказ основа из нержавеющей стали, мельница из зеленого камня, плита из натурального гранита, низкоскоростное холодное шлифование. Сохраните аромат чая, производите ультратонкий порошок матча. Каркас из нержавеющей стали с роликами подходит для чайных магазинов, лабораторий и мелкосерийного производства матча.
Небольшая увеличенная мельница для камня матча DL-6CYMJ-32W, изготовленная по индивидуальному заказу, оснащенная пластинами из натурального камня толщиной 30 см. Низкоскоростное низкотемпературное измельчение позволяет получить ультратонкий порошок матча размером ≤15 мкм. Производительность 50 г/ч, корпус из нержавеющей стали, идеально подходит для чайных бутиков и мелкосерийного производства матча.
Ручная каменная мельница матча — это традиционная ручная мельница из натурального камня, предназначенная для производства свежего и настоящего порошка матча. Благодаря медленному процессу измельчения и низкому выделению тепла он помогает сохранить естественный цвет, аромат и вкус чайных листьев. Компактный и прочный, он идеально подходит для кафе матча, чайных домов, ресторанов, магазинов культурного досуга и мелкосерийного производства матча.
Эта горизонтальная упаковочная машина с 5 станциями обрабатывает пакеты M, плоские пакеты и пакеты на молнии для сыпучих материалов по 50–500 г, таких как чай. Он автоматически завершает взвешивание, наполнение, вакуумирование и запечатывание с помощью сервоуправления и поддерживает множество дополнительных аксессуаров.
Адсорбция электростатического очистителя, генерируемая 4-10 электростатическими роликами, удаляет из чая примеси, такие как волосы, щетина метлы, зола чайного пуха, солома, шелк из тканых мешков, пластиковые отходы, железные опилки и т. д.
Адсорбция электростатического очистителя, создаваемая 4-10 электростатическими валиками, удаляет загрязнения из чая, такие как волосы, щетина веников, пепел чайного пуха, солома, тканые шелковые мешки, пластиковые отходы, железные опилки и т. Д.
Электрическая шлифовальная машина для матча из белого камня DL-6CYMJ-32W: измельчает до размеров ≤15 мкм, производительность ~50 г/ч, 0,55 кВт. Идеально подходит для мелкосерийного матча премиум-класса.
Matcha Ball Mill предназначена для измельчения сельскохозяйственных продуктов после сушки (например, наземного чая, китайских лекарственных материалов) с преимуществами низкотемпературного измельчения (5-15 ℃) для сохранения цвета и аромата сырья, тонкой тонкости (500-1000 сетей), легкой эксплуатации ПЛК и более слабой структуры.
Ищете автоматическое упаковочное оборудование? Наша горизонтальная упаковочная машина с 5 станциями поддерживает пакеты M, плоские пакеты и пакеты на молнии. Автоматическое взвешивание, наполнение и вакуумная упаковка чая и гранулированных продуктов со стабильным сервоприводом.
Наша электростатическая машина для удаления пыли серии DL-6CJDCZ эффективно удаляет чайную пыль, волокна и посторонние примеси со степенью очистки 90–96%. Модели с роликами 3/5/8 поддерживают производительность 300-400 кг/ч, промышленное напряжение 380 В и идеально подходят для заводов по первичной переработке чая.
В чайных листьях один и тот же зеленый лист перерабатывается в зеленый чай, черный чай, чай улун и т. д., контролируя биологическое окисление, процесс, также неправильно называемый ферментацией.
Этот процесс больше похож на серию ферментативных реакций, возможно, более известных как биологическое окисление. Биоокисление чая представляет собой серию процессов окисления катехинов, которым способствует оксидаза в клеточной стенке после повреждения клеточной стенки.
В клетках чая катехины присутствуют в клеточной жидкости, а оксидаза в основном присутствует в клеточной стенке, а не в основном в микроорганизмах, поэтому клеточная стенка нуждается в повреждении. Это также естественно объясняет, почему fermented tea нужно размять. По степени окисления полифенолов его также делят на полное брожение, полуферментацию и легкое брожение.
В черном чае степень окисления полифенолов очень высока, что называется полным брожением; степень окисления полифенолов в чае улун составляет около половины, что называется полуферментацией.
Например, при обработке черного чая целью ферментации является окисление катехинов, содержащихся в листьях. Цвет листьев меняется с зеленого на медно-красный, в результате чего получается уникальный цвет черного чая. После повреждения клеточной мембраны чайной жидкости полифенолы, аминокислоты и другие вещества в вакуоли постепенно окисляются. В то же время из-за окисления катехинов некоторые вещества в листьях подвергаются химическому воздействию, что придает черному чаю неповторимый цвет, аромат и качество.
Вышеизложенное является основным значением ферментации в китайском чае.
Из-за разнообразия чая в Китае методы обработки и производства богаты и красочны, а определение формирования качества отличается. В процессе производства и формирования качества некоторых чаев, помимо вышеупомянутой ферментации в смысле биоокисления в дополнение к собственной ферментативной реакции, в некоторых звеньях также будут участвовать микроорганизмы.
Например, помимо ферментативного воздействия, микроорганизмы также участвуют в процессе ферментации заварки приготовленного чая пуэр.
После выделения и исследования основными микроорганизмами являются Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Aspergillus claudin, Aspergillus griseus, Rhizopus, молочнокислые бактерии и дрожжи. Тем не менее нам все же необходимо четко отличать брожение с участием микроорганизмов от брожения в смысле биоокисления. В противном случае понятийная неясность легко приведет к неправильному пониманию механизма формирования качества чая.
