По сути, выращивание чая по-прежнему является традиционной сельскохозяйственной деятельностью, на которую сильно влияют факторы окружающей среды. Среди всех факторов окружающей среды температура оказывает относительно большое влияние на качество чайного листа. Температура ограничивает скорость роста чайных деревьев и влияет на урожайность и качество чайных листьев. Конечно, помимо изменения солнечного излучения, на температуру также влияют другие факторы окружающей среды, такие как широта, высота над уровнем моря, уклон и ориентация всего чайного сада.

1. Наиболее подходящая температура для роста и развития чайного дерева.

В Китае насчитывается более 20 провинций и более 1000 уездов и городов, где выращивают чайные деревья. В конкретном разделении четырех существующих чайных зон температура каждого места не совсем одинакова, что также приводит к большим различиям в качестве чая. Согласно научным исследованиям, наиболее подходящая температура для роста побегов чайного дерева составляет от 20 до 25 градусов. При температуре выше 25 градусов или при температуре ниже 20 градусов рост новых побегов будет медленнее.

Конечно, если другие экологические условия будут лучше, этот подходящий температурный диапазон все же можно немного расширить. Например, когда температура выше 16 градусов, скорость роста чайного дерева будет продолжать увеличиваться по мере повышения температуры. Когда температура будет значительно выше 30 градусов, температура новых побегов чайного дерева значительно понизится. Когда температура превышает оптимальный диапазон в течение всего периода роста чайного дерева, качество сбора чая снижается. Вот почему мы говорим, что качество весеннего чая и осеннего чая относительно высокое, особенно весеннего чая, в то время как качество летнего чая низкое, потому что летний чай приходится на самое жаркое время года, а средняя температура в основном превышает 30 степени, поэтому качество является худшим.