Разница между машинами для фиксации чая и интегрированными машинами для фиксации и сушки

Основное различие между машинами для фиксации чая и интегрированными машинами для фиксации и сушки заключается в функциональное позиционирование, охват процедур обработки и применимые сценарии. Первый фокусируется на одном ключевом процессе, а второй объединяет несколько процессов для удовлетворения различных производственных потребностей. Подробные различия сравниваются по 6 измерениям следующим образом:

1. Основная функция: «Один процесс» против «Интегрированных нескольких процессов».

Это самое существенное отличие, непосредственно определяющее основную ценность оборудования:

• Машина для фиксации чая: Узкоспециализированный, отвечающий только за процесс «фиксации» при обработке чая. Фиксация — первый важный этап обработки чая. Его основная цель — быстро инактивировать полифенолоксидазу в свежих листьях при высоких температурах (обычно 200-300 ℃), чтобы предотвратить окислительное потемнение (избегая покраснения свежих листьев или неприятного вкуса). Он также испаряет часть влаги (смягчая свежие листья для последующего скручивания) и сохраняет свежий и освежающий аромат чая (например, аромат бобов или аромат каштана зеленого чая). Он не имеет функции «сушки», поэтому фиксированные чайные листья необходимо перенести в сушильную машину для дальнейшей сушки.

• Интегрированная машина для фиксации и сушки: Встроенная функция, способная одновременно выполнять два основных процесса — «фиксацию» и «сушку». Целью сушки является дальнейшее снижение содержания влаги в чайных листьях (с 50%-60% после фиксации до менее 5%), придание формы чаю (например, игольчатая или плоская форма зеленого чая), усиление аромата (стимулирование аромата жареной пищи за счет высокой температуры) и продление срока хранения. За счет программного управления или структурного дизайна (например, сегментированный барабан с контролируемой температурой) этот тип оборудования позволяет свежим листьям переходить от «фиксации» к «сушке» без транспортировки, реализуя «непрерывную обработку в одной машине».

2. Процедуры обработки: «одноэтапный» или «непрерывный процесс»

Они играют совершенно разные роли в цепочке обработки чая, соответствующие разным производственным потокам:

Примечание. Некоторые сорта чая (например, плоский зеленый чай) требуют добавления процесса прокатки между «фиксацией» и «сушкой». Интегрированные машины могут быть совместимы с «временным хранением после фиксации» или «прямым подключением к прокатке», причем гибкость зависит от модели.

3. Применимые сценарии: «Крупномасштабная профессиональная обработка» и «Маломасштабная удобная обработка»

Применимые сценарии этих двух случаев существенно различаются, в основном в зависимости от масштаба производства, сорта чая и требований к качеству:

Сценарии применения машины для фиксации чая

• Крупные чайные фабрики/профессиональные заводы по переработке чая: Необходимость обработки различных видов чая партиями (зеленый чай, черный чай, улун и т. д., с большими различиями в процессах фиксации). Осуществлять точный контроль качества фиксации (например, зеленый чай требует кратковременной высокотемпературной фиксации, а черный чай — низкотемпературной медленной фиксации). Последующие звенья обработки (прокатка, сушка, сортировка) четко разделены, что требует специального оборудования для обеспечения профессионализма каждого процесса.
• Производство высококачественного чая: Например, зеленый чай пре-Мин и чай улун премиум-класса, к которым предъявляются чрезвычайно высокие требования к точности температуры и времени фиксации (необходимо контролировать погрешность в пределах 5 ℃). Система контроля температуры специальных фиксирующих машин (таких как интеллектуальные барабаны с регулируемой температурой) с большей вероятностью будет соответствовать требованиям, избегая компромиссов в параметрах, вызванных интеграцией процессов в «интегрированных машинах».
• Требования к разнообразной совместимости: Может адаптироваться к потребностям фиксации различных чаев (зеленый чай, черный чай, желтый чай и т. д.), регулируя параметры фиксации (температура, скорость, продолжительность), с высокой универсальностью.

Сценарии применения интегрированной машины для фиксации и сушки

• Небольшие чайные мастер-классы/семейное чаепитие: Малый производственный масштаб (переработка менее 50 кг свежих листьев в день), ограниченное пространство, невозможность приобретения нескольких специализированных устройств. Требуется «одна машина для выполнения основных процессов», чтобы сократить инвестиции в оборудование и сложность эксплуатации.
• Обработка одного сорта чая: Например, зеленый чай небольших сортов с местным характером и фермерский чай с фиксированными процессами обработки (простая фиксация поток сушки) и умеренными требованиями к качеству, без необходимости строгого контроля параметров.
• Наружная/временная обработка: Некоторые портативные интегрированные машины (например, небольшие модели с электрическим подогревом) являются передвижными и подходят для обработки чая на месте вблизи чайных гор, что позволяет снизить потери при транспортировке свежих листьев (свежие листья необходимо закрепить в течение 2 часов после сбора, в противном случае они подвержены порче).

4. Структура оборудования: «Профессиональное целевое проектирование» и «Комплексное проектирование».

Структурные различия напрямую служат функциональным потребностям, что, в частности, отражается в:

• Машина для фиксации чая: Конструктивно разработан с учетом «эффективной фиксации» с использованием целевых основных компонентов:

  • Способ нагрева: Преимущественно газовый, угольный (для больших моделей) или электрический нагрев (для маленьких моделей), с высокой мощностью нагрева (обеспечивает быстрый нагрев до температуры фиксации).
  • Основные компоненты: барабанного типа (основной поток, свежие листья равномерно нагреваются при вращении в барабане), горшечного типа (традиционный, подходит для мелкосерийной ручной работы), парового типа (низкотемпературная фиксация, сохранение большего количества питательных веществ, но низкая эффективность).
  • Система контроля температуры: прецизионный регулятор температуры (некоторые с автоматической регулировкой PID) может в режиме реального времени контролировать температуру внутри барабана, избегая недостаточной фиксации (листья краснеют) или чрезмерной фиксации (листья подгорают по краям).

• Интегрированная машина для фиксации и сушки: В конструкции необходимо сбалансировать «фиксацию» и «сушку», при этом сердцевина должна быть «сегментированным контролем температуры» и «присоединением к процессу»:

  • Способ нагрева: В основном электрический нагрев (обеспечивает сегментный контроль температуры) или газовый нагрев (для больших моделей).
  • Основные компоненты: двухсегментный барабан (высокотемпературная фиксация в передней части, средне-низкая температура сушки в задней части), устройство для перемешивания (предотвращает слипание чайных листьев во время сушки), система осушения (необходимость удаления влаги во время сушки, чтобы избежать повторного впитывания влаги чайными листьями).
  • Система контроля температуры: двухзонный или многозонный контроль температуры. Передняя часть (200–300 ℃) предназначена для фиксации, а задняя часть (80–120 ℃) — для сушки. Некоторые модели имеют функцию автоматического таймера.

5. Эффект обработки: «Приоритет качества» против «Приоритета эффективности».

Разница в эффекте обработки между ними, по сути, является компромиссом между «профессиональным разделением труда» и «интегрированным удобством»:

6. Сложность эксплуатации: «профессиональная работа» против «простота в использовании»

• Машина для фиксации чая: Высокий эксплуатационный порог, требующий от профессионального персонала владения настройкой параметров. Такие параметры, как температура, скорость барабана и объем подачи, необходимо регулировать в зависимости от нежности свежих листьев (нежные листья требуют низкотемпературной кратковременной фиксации, старые листья требуют высокотемпературной длительной фиксации) и сорта (например, Лунцзин требует высокотемпературной быстрой фиксации, Билуочунь требует среднетемпературной медленной фиксации). Новички склонны к «недостаточной фиксации» или «чрезмерной фиксации».

• Интегрированная машина для фиксации и сушки: проще в эксплуатации, подходит как новичкам, так и непрофессионалам. Большинство моделей имеют предустановленные программы, такие как «фиксация и сушка зеленого чая» и «сушка белого чая». Пользователям нужно только выбрать соответствующий режим и добавить свежие листья без частой настройки параметров, что приводит к низким затратам на обучение.

Резюме: Как выбрать?

1. Если вы крупная чайная фабрика, вы хотите получить высококачественный чай (например, зеленый чай премиум-класса или чай улун) или вам необходимо обрабатывать несколько сортов чая, расставить приоритеты машина для фиксации чая специализированная сушильная машина обеспечение качества посредством профессионального разделения труда.
2. Если вы небольшая мастерская, занимайтесь семейным приготовлением чая, обрабатывайте только один сорт (например, местный зеленый чай) или стремитесь к удобству и низкой стоимости., расставить приоритеты встроенная машина для фиксации и сушки реализовать «одну машину, выполняющую основные процессы» и сократить инвестиции в оборудование и эксплуатационные трудности.

Рекомендуемое оборудование (выбранное из документа)

1. Рекомендуется Машина для фиксации чая: DL-6CST-70 (газовый нагрев)

• Основные параметры: материал внутреннего барабана (углеродистая/нержавеющая сталь), диаметр барабана 700 мм, длина барабана 1000 мм, напряжение 220 В, 50 Гц, мощность приводного двигателя 0,75 кВт, скорость барабана 5-37 об/мин, производительность 50 кг/час.
• Причина рекомендации: газовое отопление обеспечивает быстрое повышение температуры, подходящее для среднего производства. Несколько вариантов материалов (углеродистая сталь/нержавеющая сталь) отвечают различным требованиям по качеству и бюджету, имеют стабильную производительность и широкую применимость для зеленого чая, желтого чая и других сортов.

2. Рекомендуется Машина для сушки чая: DL-6CSTP-CM110 (шкаф для закрепления и сушки чая на дровах/угле)

• Модель: DL-6CSTP-CM110
• Тип: Машина для фиксации чая и вращающаяся сушилка (горшок из углеродистого железа)

Основные технические параметры