Вообще говоря, чайные деревья не особенно морозостойки. При температуре ниже минус 5 градусов он в основном страдает от сильного замерзания. Однако некоторые различия в устойчивости разных сортов чая к низким температурам все же есть. Здесь мы говорим о минимальной критической температуре, которая представляет собой концепцию, позволяющую различать устойчивость к низким температурам различных сортов.

В нормальных условиях толерантность чайных деревьев кустарникового типа выше, чем у чайных деревьев древесного типа, а толерантность к низким температурам средне- и мелколистных чайных деревьев выше, чем у крупнолистных чайных деревьев. Например, виды лунцзин и виды цимэнь в виде кустарника в основном могут выдерживать низкие температуры минус 12-16 градусов. А крупнолистные виды арборного типа в Юньнани будут страдать от сильного замерзания, пока температура ниже минус 6 градусов.

Конечно, в разные периоды роста и переносимость чайными деревьями низких температур тоже разная. Проще говоря, чайные деревья больше всего боятся мороза в стадии рассады, молодого возраста и стадии старения, а чайные деревья во взрослой стадии более устойчивы к морозу. В то же время, новые побеги и почки чайного дерева менее подвержены повреждениям от замерзания, в то время как более старые листья более восприимчивы к повреждениям от замерзания. Таким образом, мы видим, что каждый год, прежде чем весенний чай поступит на рынок, как только возникнут серьезные повреждения от заморозков, это окажет большое влияние на качество и урожай чайных листьев и нанесет большие убытки чайным фермерам.