email

Почему чая Pu'er Raw Tea имеет вкус зеленой травы?

Home > Новости > Новости чайной индустрииПочему чая Pu'er Raw Tea имеет вкус зеленой травы?

Горячие продукты

Краткое введение в различные виды черного чая

Краткое введение в различные виды черного чая

2023-11-29 09:00:13

Черный чай, также известный в Китае как красный чай, — популярный напиток, которым наслаждаются люди во всем мире. Цель этой статьи — дать краткий обзор различных видов черного чая и их характеристик.

Серия небольших автоматических машин для наполнения и запечатывания — эффективные и универсальные упаковочные решения

Серия небольших автоматических машин для наполнения и запечатывания — эффективные и универсальные упаковочные решения

2023-11-28 15:44:05

Откройте для себя серию небольших автоматических фасовочно-укупорочных машин — ряд передовых упаковочных решений, предназначенных для оптимизации вашего производственного процесса. Эти машины предлагают непревзойденную эффективность, универсальность и надежность, что делает их идеальным выбором для предприятий в различных отраслях. Благодаря расширенным функциям и удобному интерфейсу они обеспечивают точную и последовательную упаковку, экономя ваше время и ресурсы. Читайте дальше, чтобы узнать об основных функциях и преимуществах серии небольших автоматических машин для наполнения и укупорки.

Машина для раскатки чая: революция в производстве чая

Машина для раскатки чая: революция в производстве чая

2023-11-25 10:12:11

Чай — один из самых популярных напитков во всем мире, который известен своим освежающим вкусом и многочисленными преимуществами для здоровья. За каждой чашкой чая стоит сложный процесс выращивания, сбора и обработки. В последние годы чайная промышленность достигла значительного прогресса благодаря внедрению машин для раскатывания чая. Целью этой статьи является предоставление всестороннего обзора машин для раскатывания чая, их преимуществ и их влияния на процесс производства чая.

Комплексное сравнение и руководство по различным моделям машин для розлива и укупорки чая.

Комплексное сравнение и руководство по различным моделям машин для розлива и укупорки чая.

2023-11-25 09:43:38

Машины для розлива и запечатывания чая произвели революцию в индустрии упаковки чая, предоставив производителям чая эффективные и гигиеничные решения. Цель этой статьи — сравнить и предоставить представление о различных моделях машин для розлива и укупорки чая, помогая читателям принимать обоснованные решения, исходя из их конкретных требований.

Связаться с нами

Компания Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Если вы хотите узнать больше о наших продуктах, отправьте нам электронное письмо: info@delijx.com. Вы также можете отправить сообщение на наш WeChat или WhatsApp: 0086-18120033767

Почему чая Pu'er Raw Tea имеет вкус зеленой травы?

2022-06-01 11:30:56

Свежие листья, которые только что были сорваны, имеют очевидный зеленый травяной газ. Этот газ из зеленой травы имеет профессиональный термин, называемый спиртом из зеленых листьев. Спирт из зеленых листьев имеет очень очевидную особенность: низкую температуру кипения.
При закреплении зеленых листьев большая часть спирта зеленых листьев улетучивается при повышении температуры, а небольшая его часть подвергается изомеризации и становится душистым ароматическим веществом.
Таким образом, сырой чай пуэр имеет сильный аромат зеленой травы, а это означает, что спирт из зеленых листьев не полностью улетучивается, когда они зеленые, и остается в чайных листьях, что приводит к сильному аромату зеленой травы.
Итак, спирт из зеленых листьев не полностью улетучивается, в чем причина? Ответ заключается в том, что свежие листья не были полностью привязаны к чаю, когда были зелеными.
Это включает в себя метод и температуру свежих листьев. Если температуры будет недостаточно, то естественно зафиксировать и зафиксировать полностью не получится; если времени на закрепление недостаточно, он не сможет полностью зафиксировать приготовленную и чайную заправку.
Во многих предыдущих статьях мы объясняли. Ключом к фиксации позеленения чая пуэр является быстрое повышение температуры листа до критической температуры активной ферментативной пассивации 85°C в течение 1-2 минут, а для полной прожарки требуется около 3 минут.
Если температура листа не достигает 85°C, а ниже, например, 80°C, продолжительность необходимо увеличить примерно до 10 минут. Если температура ниже, это относится к низкой температуре и длительному обжариванию, что вызовет ферментацию свежих листьев до появления и ослабит потенциал старения.
Только путем скорейшего уничтожения активных ферментов и сохранения как можно большего количества гликозидов можно материально гарантировать последующее старение сырого чая.
Если вы можете достичь стандарта tea fixation, равномерно и тщательно, зеленый аромат исчезнет естественным образом.