email

Почему чая Pu'er Raw Tea имеет вкус зеленой травы?

Home > Новости > Новости чайной индустрииПочему чая Pu'er Raw Tea имеет вкус зеленой травы?

Горячие продукты

Руководство по эксплуатации и сфера применения машины для упаковки в большие наружные пакеты из алюминиевой фольги для чая

Руководство по эксплуатации и сфера применения машины для упаковки в большие наружные пакеты из алюминиевой фольги для чая

2024-10-12 15:45:26

В этой статье представлены руководство по эксплуатации и сфера применения машины для упаковки в большие наружные пакеты из алюминиевой фольги для чая. С точки зрения эксплуатации он включает в себя такие этапы, как установка, подготовка, загрузка, настройка, эксплуатация, мониторинг и очистка. Область применения охватывает упаковку различных видов чая в чайной промышленности, подходящую для упаковки больших объемов. Материал алюминиевой фольги может эффективно защитить от влаги, света и кислорода, обеспечивая свежесть и качество чая. В то же время это повышает эффективность упаковки и снижает затраты на рабочую силу.

Сравнение различных моделей машин для вакуумной упаковки чая

Сравнение различных моделей машин для вакуумной упаковки чая

2024-09-28 11:14:14

Анализируйте и сравнивайте различные модели машин для вакуумной упаковки чая, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

Магия машин для вакуумной упаковки чая: сохранение свежести чая

Магия машин для вакуумной упаковки чая: сохранение свежести чая

2024-09-28 10:47:41

Узнайте о чудесах вакуумных упаковочных машин для чая и о том, как они играют решающую роль в сохранении свежести чая.

Представляем электрическую камеру для выпечки с бамбуковой корзиной для усиления аромата чая

Представляем электрическую камеру для выпечки с бамбуковой корзиной для усиления аромата чая

2024-09-27 18:15:21

Узнайте о принципе работы, методе использования и мерах предосторожности при использовании электрической клетки для выпечки с бамбуковой корзиной для усиления аромата чая.

Связаться с нами

Компания Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Если вы хотите узнать больше о наших продуктах, отправьте нам электронное письмо: info@delijx.com. Вы также можете отправить сообщение на наш WeChat или WhatsApp: 0086-18120033767

Почему чая Pu'er Raw Tea имеет вкус зеленой травы?

2022-06-01 11:30:56

Свежие листья, которые только что были сорваны, имеют очевидный зеленый травяной газ. Этот газ из зеленой травы имеет профессиональный термин, называемый спиртом из зеленых листьев. Спирт из зеленых листьев имеет очень очевидную особенность: низкую температуру кипения.
При закреплении зеленых листьев большая часть спирта зеленых листьев улетучивается при повышении температуры, а небольшая его часть подвергается изомеризации и становится душистым ароматическим веществом.
Таким образом, сырой чай пуэр имеет сильный аромат зеленой травы, а это означает, что спирт из зеленых листьев не полностью улетучивается, когда они зеленые, и остается в чайных листьях, что приводит к сильному аромату зеленой травы.
Итак, спирт из зеленых листьев не полностью улетучивается, в чем причина? Ответ заключается в том, что свежие листья не были полностью привязаны к чаю, когда были зелеными.
Это включает в себя метод и температуру свежих листьев. Если температуры будет недостаточно, то естественно зафиксировать и зафиксировать полностью не получится; если времени на закрепление недостаточно, он не сможет полностью зафиксировать приготовленную и чайную заправку.
Во многих предыдущих статьях мы объясняли. Ключом к фиксации позеленения чая пуэр является быстрое повышение температуры листа до критической температуры активной ферментативной пассивации 85°C в течение 1-2 минут, а для полной прожарки требуется около 3 минут.
Если температура листа не достигает 85°C, а ниже, например, 80°C, продолжительность необходимо увеличить примерно до 10 минут. Если температура ниже, это относится к низкой температуре и длительному обжариванию, что вызовет ферментацию свежих листьев до появления и ослабит потенциал старения.
Только путем скорейшего уничтожения активных ферментов и сохранения как можно большего количества гликозидов можно материально гарантировать последующее старение сырого чая.
Если вы можете достичь стандарта tea fixation, равномерно и тщательно, зеленый аромат исчезнет естественным образом.