email

Один из факторов кислотности черного чая: скручивание чая

Home > Новости > Новости чайной индустрииОдин из факторов кислотности черного чая: скручивание чая

Горячие продукты

Что представляет собой первая в мире монография по науке о чае?

Что представляет собой первая в мире монография по науке о чае?

2023-03-25 15:38:48

Первая монография по науке о чае в Китае и первая монография о чае в мировой истории — «Классика чая», написанная Лу Юем. Расскажите подробно о чае

Как обрабатывать черный чай?

Как обрабатывать черный чай?

2023-03-11 15:34:05

Одним из важных процессов для черного чая является ферментация, использование подходящей машины для ферментации может контролировать хорошее качество черного чая.

В чем разница между различными методами сушки зеленого чая?

В чем разница между различными методами сушки зеленого чая?

2023-03-04 15:34:43

Различные методы сушки зеленого чая, разные машины, нити зеленого чая и аромат зеленого чая - все разные, обращайтесь к нам за более подробной информацией.

Когда появился зеленый чай?

Когда появился зеленый чай?

2023-02-25 14:55:48

Как обрабатывать зеленый чай со специальной иглой, пожалуйста, свяжитесь с нами для получения более подробной информации!

Связаться с нами

Компания Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Если вы хотите узнать больше о наших продуктах, отправьте нам электронное письмо: info@delijx.com. Вы также можете отправить сообщение на наш WeChat или WhatsApp: 0086-18120033767

Один из факторов кислотности черного чая: скручивание чая

2022-02-25 16:34:13

После завершения вяления производство черного чая переходит ко второму процессу – скручиванию.

Цель black tea rolling process очень ясно. Один из них - разрушить внутреннюю стенку чайных листьев, позволяя чайному соку вытекать, что удобно для придания формы; другой - способствовать ферментативному окислению полифенолов, а затем способствовать образованию теафлавинов, теарубигинов и других веществ.

Детали процесса скручивания также очень важны и сильно влияют на то, будут ли чайные листья кислыми.

Если количество свежих листьев слишком велико во время процесса скручивания черного чая, или время скручивания слишком велико, или сила скручивания слишком велика, чайные листья не смогут рассеивать тепло и дышать, а внутренняя температура и влажность чайного листа превысит норму, что позволит в итоге получить черный чай. Вызывает плохое брожение, с кислым вкусом.

Поэтому очень важно выбрать подходящую машину для скручивания черного чая в соответствии с формой и размером самого чая. Наша компания настроила машину для прокатки в соответствии с формой и потребностями прокатки чая в разных регионах. Машина для скручивания черного чая позволяет правильно замешивать как крупнолистовой, так и мелколистовой чай. Избегайте неблагоприятных факторов, из-за которых черный чай скисает в процессе скручивания.